MorganenacreDe nombreux parents cherchent aujourd’hui la meilleure alimentation pour leur bébé. Pourtant, entre les produits industriels, les recommandations contradictoires et les nombreuses peurs autour de certains aliments, il devient parfois difficile de savoir quoi privilégier. Etant moi même maman, je sais à quel point il est difficile de bien nourrir ses enfants et à quel point c’est angoissant d’avoir cette responsabilité.
Et avec toutes les informations que l’on reçoit, on ne sait plu qui croire. C’est pour cette raison, que j’ai cherché comment se nourrissaient nos ancêtres, quand on mangeait encore par instinct comme les animaux. C’est d’ailleurs durant la préhistoire que notre cerveau s’est développé le plus rapidement dans toute notre évolution…
L’alimentation humaine pendant la préhistoire
La préhistoire représente environ 3 millions d’années d’évolution humaine, depuis les premiers hominidés jusqu’à l’apparition de l’agriculture il y a environ 10 000 ans.
Durant cette période extrêmement longue, l’alimentation humaine a beaucoup évolué. Les premiers ancêtres de l’être humain avaient probablement une alimentation proche de celle de certains grands singes : principalement composée de fruits, de racines, de tubercules et de végétaux, avec parfois quelques insectes ou petits animaux.
Mais au fil de l’évolution, l’être humain a commencé à consommer de plus en plus d’aliments d’origine animale, notamment avec l’apparition du genre Homo il y a environ 2 millions d’années.
Les recherches archéologiques montrent que les humains ont progressivement appris à chasser, pêcher et utiliser des outils pour découper les carcasses. Ils consommaient non seulement la viande, mais aussi des parties très riches comme la moelle osseuse ou les abats.
Qu’est-ce que le “niveau trophique” ?
Je vous explique vite ce terme car pour bien comprendre l’impacte des produits animaux dans notre alimentation, c’est essentiel. Dans certaines études scientifiques, on parle du niveau trophique de l’être humain.
Ce terme peut sembler technique, mais il signifie simplement la place d’un être vivant dans la chaîne alimentaire.
Par exemple :
- les plantes se situent au premier niveau, car elles produisent leur propre énergie grâce au soleil
- les animaux herbivores se situent au niveau suivant, car ils mangent les plantes
- les animaux carnivores se situent à un niveau plus élevé, car ils mangent d’autres animaux.
Plus un animal mange d’aliments d’origine animale, plus son niveau trophique est élevé.
Certaines recherches suggèrent que pendant une grande partie de la préhistoire, l’être humain occupait un niveau trophique relativement élevé, ce qui signifie qu’il consommait régulièrement des aliments animaux comme la viande, les œufs ou le poisson.
Cela ne veut pas dire que les humains mangeaient uniquement de la viande, mais plutôt que les aliments animaux jouaient un rôle important dans leur alimentation, notamment parce qu’ils sont très riches en nutriments essentiels.
Pourquoi les aliments animaux ont pu jouer un rôle important dans l’évolution humaine
L’un des grands mystères de l’évolution humaine est le développement exceptionnel du cerveau humain.
Le cerveau est un organe extrêmement gourmand en énergie. Chez l’être humain, il consomme environ 20 % de l’énergie totale du corps, alors qu’il ne représente qu’une petite partie de notre poids.
Pour se développer correctement, le cerveau a besoin de certains nutriments spécifiques, notamment :
- des protéines complètes
- du cholestérol
- certaines vitamines liposolubles
- et surtout un acide gras très important : le DHA.
Pourquoi le DHA est essentiel pour le cerveau
Le DHA (acide docosahexaénoïque) est un type particulier d’oméga-3.
C’est l’un des principaux composants des membranes des cellules du cerveau et de la rétine. Il joue donc un rôle essentiel dans :
- le développement du cerveau
- la mémoire et l’apprentissage
- le développement du système nerveux
- la vision.
Chez les bébés et les jeunes enfants, le cerveau se développe extrêmement rapidement. Durant les premières années de vie, l’apport en DHA est donc particulièrement important.
On trouve du DHA surtout dans les aliments d’origine animale, comme :
- les poissons et fruits de mer
- les œufs
- certaines graisses animales.
Le corps humain peut fabriquer un peu de DHA à partir d’oméga-3 végétaux présents dans certaines plantes, mais cette transformation est très limitée. C’est pourquoi de nombreux chercheurs pensent que l’accès à des aliments riches en DHA a pu jouer un rôle important dans l’évolution du cerveau humain.
Les premiers aliments de l’humanité
Les recherches archéologiques montrent que l’alimentation des chasseurs-cueilleurs comprenait généralement :
- de la viande et des graisses animales
- du poisson et des fruits de mer
- des œufs
- des abats (foie, cervelle, moelle)
- des fruits sauvages
- des tubercules et racines
- certains végétaux comestibles.
Ces aliments ont une caractéristique commune : ils sont très riches en nutriments et peu transformés.
Les humains utilisaient même des outils pour accéder aux parties les plus nutritives des animaux, comme la moelle osseuse ou le cerveau, qui contiennent beaucoup de graisses et de nutriments essentiels.
Ce que cela peut nous apprendre pour l’alimentation des bébés
Dans de nombreuses cultures traditionnelles, certains aliments très riches étaient privilégiés pour nourrir les bébés, les jeunes enfants et les femmes enceintes ou qui étaient en préconception.
Ces aliments apportaient des nutriments essentiels pour soutenir le développement du cerveau, du système immunitaire et du système digestif.
Le bouillon d’os
Le bouillon d’os est un aliment très ancien que l’on retrouve dans de nombreuses cuisines traditionnelles à travers le monde. Il fait partie des MEILLEURS aliments pour ton bébé.
Lorsqu’on fait mijoter des os pendant plusieurs heures, ils libèrent dans l’eau :
- du collagène
- des acides aminés
- des minéraux comme le calcium ou le magnésium.
Ce bouillon est à la fois très nourrissant, facile à digérer et protège la paroi intestinale (siège du système immunitaire❩ ce qui en fait un aliment très intéressant pour les jeunes enfants (et pour toute la famille d’ailleurs❩.
Il est souvent utilisé pour soutenir la digestion et aider à maintenir une bonne santé de la paroi intestinale, particulièrement importante chez les bébés dont le système digestif est encore en développement.
Il faisaient parti des premiers aliment donné aux bébés, mélangé à des purées ou consommé seul. Malheureusement, petit à petit cette sagesse ancestrale s’est perdue…
Je vous conseille vraiment de donner du bouillon d’os de bœuf nourrit à l’herbe à vos bébés. C’est un trésor pour la santé. Tu peux en commander sur la ferme biologique de normandie. Il est de très bonne qualité et moins coûteux que d’autres marques plus connues.
Le foie : un véritable concentré de nutriments
Le foie, notamment celui d’animaux élevés à l’herbe, est l’un des aliments les plus riches sur le plan nutritionnel.
Il contient de grandes quantités de :
- vitamine A
- vitamines du groupe B
- fer
- zinc
- cuivre.
Ces nutriments jouent un rôle important dans la croissance, l’immunité et la production d’énergie.
Dans de nombreuses cultures traditionnelles, les abats étaient considérés comme les parties les plus précieuses de l’animal. Ils étaient souvent réservés aux femmes enceintes, aux personnes malades et aux enfants, car ils apportent une densité nutritionnelle très élevée.
Comme il s’agit d’un aliment très riche, il suffit simplement d’en consommer de petites quantités 1 fois par semaine. Par exemple: une cuillère à café à soupe dans sa purée est parfait pour un bébé qui commence la diversification alimentaire.
Le jaune d’œuf cru
Le jaune d’œuf, idéalement issu de poules élevées en plein air, est également un aliment extrêmement intéressant pour les bébés et les jeunes enfants.
Il contient notamment :
- de la choline, un nutriment essentiel pour le développement du cerveau
- des vitamines A, D, E et K
- des acides gras essentiels
- des antioxydants
- ainsi qu’une petite quantité d’iode
Le jaune d’œuf est aussi très facile à digérer, surtout lorsqu’il est cru ou légèrement coulant. Une cuisson trop forte dégrade les nutriments sensibles à la chaleur. En choisissant des œufs de bonnes qualités, le jaune œuf cru n’est pas dangereux.
Le jaune d’œuf cru faisait partie des premiers aliments introduits dans l’alimentation des bébés. Il était même donné dilué dans du lait de vache pour les bébés qui ne pouvaient pas recevoir de lait maternelle avant l’invention du lait en poudre.
Les produits laitiers fermentés
Les produits laitiers fermentés comme :
- le kéfir de lait
- le yaourt traditionnel
- certains fromages artisanaux
sont particulièrement intéressants pour la santé du microbiote intestinal.
Le microbiote correspond à l’ensemble des bactéries qui vivent dans notre système digestif. Ces bactéries jouent un rôle très important dans :
- la digestion
- l’immunité
- l’équilibre du système digestif.
Chez les enfants, un microbiote équilibré contribue à renforcer les défenses naturelles et à améliorer la digestion.
Les aliments fermentés apportent naturellement des bactéries bénéfiques, ce qui favorise une immunité à toutes épreuves.
Lorsqu’ils sont préparés à partir de lait cru de bonne qualité, ces aliments contiennent également des enzymes et des micro-organismes vivants supplémentaires.
Les glucides traditionnels
Le sucre est la bête noire de tous parents. On essaie tous de l’éviter car le sucre est mauvais pour la santé. C’est vrai les mauvais sucre le sont mais les bons sucre sont INDISPENSABLE au bon fonctionnement de notre cerveau. Ce qui explique que nous en sommes si friand. Le glucose est le carburant de notre cerveau et comme ses besoin en énergie sont important, il est primordial d’en consommer régulièrement MAIS de bonne qualité évidemment.
Dans l’alimentation des populations ancestrales, les glucides provenaient principalement d’aliments simples comme :
- les fruits
- le miel
- les tubercules
- certaines racines.
Donc n’hésite pas à introduire les fruits rapidement avec ton bébé. Les fruit exotique et très sucré tu peux les donner cru c’est mieux pour garder un maximum de nutriment et les fruits comme les pommes poire sont à donner cuit à feu doux. Les fruits rouges sont à donner de temps en temps car ils contiennent beaucoup de petits pépins qui sont bourrés de toxines. Ou alors tu peux en faire de la geler en prenant soin d’enlever les pépins au tamis sans avoir mixer bien sur sinon les toxine des graines sont libérées dans le jus.
Les pommes de terre sont aussi d’excellente source de glucide. Choisi des pommes de terre bien jaunes, ferme et sans taches vertes ni germes. Le mieux c’est de les cuire à l’eau.
Revenir à une alimentation simple
Aujourd’hui, la quasi totalité des aliments destinés aux enfants sont ultra-transformés et pauvres en nutriments essentiels. Ils contiennent pour la plupart des huiles végétales (colza, tournesol) très inflammatoires qui sont la principale cause de maladies chroniques, respiratoires, auto-immunes, etc…
Le meilleur conseil que je peux vous donner, c’est de donner un maximum d’aliments brutes. De ne pas donner d’aliment transformer même les biscuits, repas spéciaux pour bébés avant minimum 3 ans quand il va rentrer à l’école. Comme ça il aura appris à aimer les vrais bons aliments et sera peut être plus réticent à gouter les produits industriels. Bien sur je sais comme c’est un vrai défi avec les aliments ultra transformer qui sont partout et qui sont tellement plus simple à utiliser.
S’inspirer de ces traditions alimentaires peut aider à proposer aux enfants une alimentation plus riche, plus naturelle et plus adaptée à leurs besoins physiologiques.
Je suis entrain de créer un outils pour faciliter le quotidien aux parents et les aider à adopter une alimentation nutritive pour eux et leurs enfants. Il arrive bientôt en attendant n’hésitent pas à me contacter pour plus d’info et partage le à d’autres parents qui en ont besoin si cette article t’as parlé.
Sources
- The evolution of the human trophic level during the Pleistocene
- American Journal of Physical Anthropology
- Nutrivore – article : L’alimentation des hommes durant la préhistoire
- Human brains have shrunk: the questions are when and why